Gepocheerde perziken met vanilleyoghurtmousse

nagerecht
bereiden 5 min, wachten 120 min
4 personen

Bron	AllerHande juli 2001
Keuken	Hollands
Type	budget, slank, culinair, overig, feestelijk, Hollands, biologisch,
Kooktechniek	pocheren
Bevat	Energie 350 kcal- Eiwit 8 g- Vet 14 g- Koolhydraten 47 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (4 stemmen)

Snelcode: 8572

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

4 blaadjes witte gelatine
1 sinaasappel
250 g suiker
2 1/2 dl milde vanilleyoghurt (pot a 500 g, biologisch)
1 bekertje slankroom (2 dl)
2 zakjes groene thee
6 perziken

Voorbereiden

In kom met ruim koud water gelatineblaadjes ca. 5 minuten laten weken. Intussen sinaasappel uitpersen. In pan sinaasappelsap met 50 g suiker aan de kook brengen. Gelatine goed uitknijpen en van vuur af al roerend in hete sap oplossen. Vanilleyoghurt erdoor roeren en laten afkoelen. Slankroom stijfkloppen en door yoghurtmengsel spatelen. Mousse in koelkast in ca. 2 uur laten opstijven. Intussen in middelgrote pan 3 dl water met rest van suiker aan de kook brengen en suiker oplossen. Zakjes thee in siroop hangen en op laag vuur ca. 10 minuten laten trekken. Perziken schillen, halveren en pitten verwijderen. Theezakjes uit siroop nemen. Perziken in siroop leggen en ca. 10 minuten pocheren tot ze zacht zijn, af en toe keren. Perziken in siroop laten afkoelen.

Bereiden

Dompel een lepel in heet water en schep de yoghurtmousse op vier bordjes, leg de perziken ernaast. 1 eetlepel theesiroop over mousse sprenkelen (rest van theesiroop wordt niet gebruikt).