Salade met gerookte zalm en sinaasappeldressing

voorgerecht
bereiden 10 min
4 personen

Bron	Allerhande maart 2002
Keuken	Wereldkeuken
Type	slank, salades, vis, Pasen, Feestelijk, Snel,
Bevat	Energie 185 kcal- Eiwit 11 g- Vet 15 g- Koolhydraten 1 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (22 stemmen)

Snelcode: 83060

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1/2 sinaasappel
3 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
3 eetlepels walnootolie
zout en versgemalen zwarte peper
1 struikje witlof
1 zakje waterkers (75 g)
200 g gerookte zalmfilet

Materialen

citruspers

Bereiden

Sinaasappel schoonboenen en schil dun eraf raspen. Sinaasappel uitpersen. In kommetje 2 eetlepels sinaasappelsap, geraspte schil, mierikswortel, notenolie en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. Witlof schoonmaken en in brede repen snijden. Van waterkers dikke stelen verwijderen. In kom witlof, waterkers en helft van dressing luchtig door elkaar scheppen. In midden van borden van salade bergje maken. Plakjes zalm in repen van ca. 3 cm breed snijden. Repen zalm rond salade draperen en rest van dressing over zalm druppelen.