Sperziebonen met mediterrane tonijnsaus

hoofdgerecht
bereiden 30 min
4 personen

Bron	Receptkaarten 32 33 09
Keuken	Mediterraan
Type	slank, hoofdgerecht, vis, Wat eten we vandaag,
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 415 kcal- Eiwit 22 g- Vet 11 g- Koolhydraten 57 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (37 stemmen)

Snelcode: 563870

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 kg aardappels Pommes Primeur (zak a 1 1/2 kg)
500 g sperziebonen, schoongemaakt
2 blikken tonijn moot in olijfolie (160 g)
1 rode paprika, fijngesneden
1 kleine ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
75 g zwarte olijven in plakjes (potje 240 g)

Bereiden

Halveer de aardappelen en kook ze in weinig water in 25 minuten gaar. Kook de sperziebonen in ruim kokend water met wat zout 6 minuten. Giet de tonijn af, vang de olie op. Verhit in een kleine koekenpan 2 eetlepels tonijnolie en fruit hierin de paprika, de ui, de knoflook en de olijvenplakjes. Verdeel de tonijn in stukken en schep deze bij het mengsel in de pan. Warm het voorzichtig omscheppend door. Giet de sperziebonen af en schud ze om met 1 eetlepel tonijnolie. Verdeel de aardappelen en bonen over 4 borden, schep het tonijnmengsel erop en strooi er naar smaak zout en peper over.