Bereiden
Snijd de basilicumtakjes fijn en pureer ze samen met
de blaadjes en de olie (houd een paar blaadjes basilicum achter ter garnering).
Breng de basilicumolie op smaak met zout en (versgemalen) peper. Leg de
tomaatjes op een schaal en besprenkel ze met de balsamicoazijn. Scheur de
bollen mozzarella in stukken en verdeel ze over de tomaatjes. Leg de ringen
sjalot erop en druppel de basilicumolie erover. Garneer de salade met de
overgebleven blaadjes basilicum. Lekker met ciabatta of
stokbrood.
voorgerecht:
Venkelsoep
nagerecht:
Gevulde perziken met amarettikoekjes en cacao
Macaroni met Italiaanse groentesaus
Gemarineerde geroosterde paprika's
Pastiera Napoletana (Napolitaanse paastaart)
Pizzastengels
Sandwich met oude kaas en gegrilde paprika
Zuurkoolschotel met kaaskorstje
