Hertenbiefstuk met rodekool en balsamico

hoofdgerecht
bereiden 30 min
4 personen

Bron	Receptkaarten 50 51 07
Keuken	Hollands
Type	wild, vlees,
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 756 kcal- Eiwit 32 g- Vet 40 g- Koolhydraten 67 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (39 stemmen)

Snelcode: 460608

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 zak aardappelwafeltjes (diepvries, 450 g)
1 zakje pijnboompitten (65 g)
3 uien
4 eetlepels olijfolie
1 zakje rode kool met appel, gekookt (520 g)
2 eetlepels balsamicoazijn
2 theelepels oregano (potje a 10 g)
1 pak hertenbiefstuk met wildsaus en mangochutney (ca. 550 g)
25 g boter

Bereiden

Aardappelwafeltjes in oven bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. Pijnboompitten in droge koekenpan op matig vuur al roerend bruinroosteren. Op bord laten afkoelen. Uien pellen en in partjes snijden. In koekenpan 2 el olie verhitten en hierin uien 3 min. bakken. Rodekool en balsamicoazijn toevoegen en op matig vuur verwarmen. Pijnboompitten erdoor scheppen. 2 el olijfolie ondertussen met oregano en zout en peper naar smaak mengen. Hiermee hertenbiefstukjes rondom inwrijven. Boter in koekenpan bruin laten worden. Hierin biefstukjes op matig vuur in ca. 6 min. rondom bruinbakken. Inhoud van zakje saus door jus roeren en verwarmen. Rodekool en aardappelwafeltjes over 4 borden verdelen. Hertenbiefstukjes ernaast leggen. Saus over vlees scheppen en (koude) chutney ernaast scheppen.