Erwtensoep met gegrilde rookworst

hoofdgerecht
bereiden 60 min
4 personen

Bron	AllerHande 02 2007
Keuken	Hollands
Type	budget, soepen, vlees, Maaltijdsoepen, Budgetkoken,
Kooktechniek	grillen
Bevat	Energie 710 kCal- Eiwit 47 g- Vet 43 g- Koolhydraten 35 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (14 stemmen)

Snelcode: 421986

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

300 g spliterwten, gewassen
2 schouderkarbonades (ca. 300 g)
100 g spekreepjes
1 zak erwtensoepgroenten (500 g)
2 laurierblaadjes
1 zak selderij (50 g), fijngesneden
2 runderbouillontabletten
1 rookworst

Materialen

grillpan

Bereiden

Breng de erwten met anderhalf liter water, de karbonades en spekreepjes in een soeppan aan de kook. Laat op laag vuur 30 minuten sudderen. Verwijder met een schuimspaan het opkomende schuim. Roer de soep regelmatig door, ook over de bodem, zodat die niet aanbrandt. Voeg de soepgroenten, laurierblaadjes, driekwart van de selderij en de bouillonblokjes toe. Laat nog 25 minuten doorkoken. Neem de karbonades uit de soep, haal het vlees van het bot en snijd het fijn. Voeg het vlees weer toe aan de soep en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Snijd de rookworst in schuine plakken. Gril de plakken 1 minuut per kant in de grillpan. Schep de soep in vier borden en leg er enkele plakken worst op. Bestrooi met de rest van de selderij.