Gemarineerde kabeljauw op z'n Marokkaans

hoofdgerecht
bereiden 20 min, wachten 60 min
4 personen

Bron	AllerHande 07 2006
Keuken	Wereldkeuken
Type	slank, hoofdgerecht, vis, Noord-Afrikaans, Marokkaans, Kookschrift,
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 355 kcal- Eiwit 24 g- Vet 25 g- Koolhydraten 8 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (11 stemmen)

Snelcode: 396214

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

4-5 eetlepels bloem
2 theelepels komijn
500 g kabeljauwfilet in stukken van 2
6 eetlepels olijfolie
1 rode peper
1/2 citroen uitgeperst
6 eetlepels verse koriander fijngesneden
1 teentje knoflook geperst

Bereiden

Meng in een kom de bloem met de komijn en 1 tl zout en peper. Schep de stukken vis erdoor, zodat ze rondom bedekt zijn met bloem. Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag 3 el olie en bak hierin de vis op een matig vuur 5-8 minuten goudbruin. Keer de vis om. Snijd een stukje door om de gaarheid te controleren: het vlees moet uiteenvallen en de glans moet verdwenen zijn. Laat de gebakken vis uitlekken op keukenpapier. Snijd het pepertje open, verwijder de zaadjes en versnipper het pepertje. Maak een marinade van de rest van de olie met het citroensap, de koriander, knoflook en pepersnippers. Schep de marinade in een kom om met de gebakken vis en marineer de vis afgedekt in de koelkast minimaal 1 uur. Gekoeld serveren.