Pompoen uit de oven

hoofdgerecht
bereiden 25 min, wachten 30 min
4 personen

Pompoen uit de oven

Bron	AllerHande 10 2005
Keuken	Wereldkeuken
Type	hoofdgerecht, vegetarisch,
Kooktechniek	oven
Bevat	Energie 540 kCal- Eiwit 16 g- Vet 42 g- Koolhydraten 24 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (24 stemmen)

Snelcode: 358388

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1/2 zakje verse tijm (a 15 g)
1 kleine pompoen (ca. 1 kg)
grof zeezout
2 rode uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, in plakjes
250 g kastanjechampignons, in plakjes
1 eetlepel balsamicoazijn (of citroensap)
100 ml olijfolie extra vierge
1 zakje hazelnoten (65 g), grofgehakt
50 g pittige kaas, in flinters (bijv. grana padano)
125 g hüttenkäse

Materialen

braadslede

Bereiden

Oven voorverwarmen op 200 °C. Blaadjes tijm van takjes rissen. Pompoen in 8-12 parten snijden. Pitten en draden verwijderen. Parten pompoen naast elkaar in braadslede leggen en bestrooien met tijm, zout en peper. Ui, knoflook en champignons erover verdelen en geheel opnieuw bestrooien met zout en peper. Azijn en olijfolie over pompoenparten sprenkelen. Pompoenparten in midden van oven in 30-40 min. gaar laten worden. Regelmatig bedruipen met braadvocht. In droge koekenpan hazelnoten goudbruin roosteren. Op bord laten afkoelen. Parten pompoen in vier diepe borden leggen en braadvocht erover scheppen. Hüttenkäse, flinters kaas en hazelnoten erover strooien. Lekker met kruidige couscous.