Belgische fondue met bier en abdijkaas

hoofdgerecht
bereiden 15 min
4 personen

Bron	Verrassend fonduen en gourmetten
Keuken	Wereldkeuken
Type	culinair, hoofdgerecht, vegetarisch, Belgisch, Fondue , Koken met (bok)bier,
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 525 kcal- Eiwit 30 g- Vet 39 g- Koolhydraten 7 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (8 stemmen)

Snelcode: 354958

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 teentje knoflook
2 eetlepels maïzena
1 flesje witbier (33 cl)
200 g abdijkaas (bijv. pere joseph)
300 g geraspte belegen kaas
1 theelepel mosterd

Materialen

kaasfonduepan (caquelon) met rechaud
fonduevorken

Bereiden

Knoflook halveren en binnenzijde van fonduepan ermee inwrijven. Maïzena oplossen in 4 el bier. Rest van bier in pan schenken en aan de kook brengen. Abdijkaas ontkorsten en in piepkleine blokjes snijden. Vuur laag draaien en beide kaassoorten in gedeelten met houten lepel door warme wijn roeren, tot alle kaas gesmolten is. Maïzenapapje en bosuitje door kaasmengsel roeren en nog 2-3 min. zachtjes laten doorkoken tot fondue goed gebonden is. Op smaak brengen met mosterd en peper. Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten.

Nabereiden

Om te dippen: - blokjes zuurdesembrood (bijv. pain bûcheron) - halve blaadjes witlof - stukjes wortel - gesmoorde stukjes prei - gekookte mosselen (niet-vegetarisch) - grote garnalen (niet-vegetarisch) - blokjes of rolletjes ham (niet-vegetarisch).