Rijstevlaai met kokostopping

hapje
bereiden 25 min, wachten 35 min
16 stuks

Bron	Zoete taarten en toetjes
Keuken	Wereldkeuken
Type	gebak, vegetarisch,
Kooktechniek	oven
Bevat	Energie 182 kcal- Eiwit 6 g- Vet 8 g- Koolhydraten 23 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (16 stemmen)

Snelcode: 302748

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1/2 pak witbroodmix (a 500 g)
1 eetlepel boter
3 eieren
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 volle eetlepel custardpoeder
100 g suiker
1 beker rijstepap (1/2 liter)
75 g gemalen kokos
2 theelepels gemalen kardemom (of kaneel)

Materialen

vlaaivorm (doorsnede 30 cm), ingevet

Bereiden

Oven voorverwarmen op 200 °C. In kom deeg bereiden van mix voor witbrood, boter en 150 ml lauw water volgens aanwijzing op verpakking. Deeg ca. 10 min. laten rijzen. In kom eieren loskloppen met kokosmelk, custardpoeder en helft van suiker. Rijstepap erdoor roeren. Aanrecht bestrooien met wat bloem en deeg uitrollen tot dunne lap met een doorsnede van ca. 32 cm. Vorm bekleden met deeg en deeg aan rand goed aandrukken, overtollig deeg langs bovenrand wegsnijden. Rijstepapmengsel erin schenken. In kom rest van suiker, kokos en kardemom door elkaar mengen. Over vlaai strooien. Vorm 1 richel onder midden in oven schuiven en rijstevlaai in ca. 35 min. goudbruin en gaar bakken. Laten afkoelen.