Kalkoenspiesjes met Thaise cashewnotensaus

hoofdgerecht
bereiden 15 min, wachten 60 min
4 personen

Bron	AllerHande jubileumnummer 2003
Keuken	Thais
Type	culinair, gevogelte, Pittig,
Kooktechniek	grillen
Bevat	Energie 580 kcal- Eiwit 40 g- Vet 36 g- Koolhydraten 22 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (18 stemmen)

Snelcode: 223246

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

250 g kalkoenfilet
1 cm verse gemberwortel
4 eetlepels Thaise vissaus
2 limoenen, geperst
4 eetlepels sesamolie
150 g gezouten cashewnoten
1 eetlepel rode Thaise currypasta
200 ml kokosmelk
3 eetlepels donkere basterdsuiker
1/2 zakje verse koriander (a 15 g), grofgehakt

Materialen

keukenmachine
plasticfolie
12 satéstokjes

Voorbereiden

Satéstokjes 5 min. in koud water weken. Kalkoenfilet in twaalf lange repen snijden. Elke reep zigzag aan satéstokje rijgen. Boven schaal gember met knoflookpers uitknijpen en 3 el vissaus, 3 el limoensap, 3 el sesamolie en zout en peper naar smaak erdoor roeren. Spiesjes door marinade wentelen en afgedekt minstens 1 uur marineren, af en toe keren.

Bereiden

In keukenmachine cashewnoten fijnmalen. In pan rest van olie verhitten en currypasta zachtjes fruiten. Kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen. Cashewnoten, suiker, rest van limoensap en vissaus erdoor roeren en geheel op zacht vuur 10 min. laten sudderen tot saus wat dikker wordt. Grillpan verwarmen. Kalkoenspiesjes in 4 min. bruin en gaar roosteren, regelmatig keren. Spiesjes op vier borden leggen en wat saus erover scheppen. Bestrooien met koriander.