Pasteitjes met gebakken slakjes

voorgerecht
bereiden 15 min
4 personen

Bron	Belgie
Keuken	Wereldkeuken
Type	vlees, Feestelijk, Belgisch, Koken met wijn,
Kooktechniek	oven
Bevat	Energie 270 kcal- Eiwit 11 g- Vet 20 g- Koolhydraten 12 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (2 stemmen)

Snelcode: 154404

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 blikje slakken (212 g)
1 sjalotje
2 takjes peterselie
2 plakken Ardenner ham
4 pasteibakjes (bladerdeeg)
1 eetlepel boter of margarine
1 klein teentje knoflook
1/2 theelepel tijm
2 eetlepels droge witte wijn
2 eetlepels crème fraîche
zout
versgemalen peper

Bereiden

Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3. Slakken laten uitlekken. Sjalotje pellen en heel fijnsnipperen. Peterselie fijnknippen. Ham in kleine stukjes snijden. Pasteitjes in midden van oven in ca. 10 minuten warm laten worden. Intussen boter verhitten en sjalot ca. 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen en al roerend ca. 10 seconden zachtjes meebakken. Slakken, ham en tijm erdoor roeren. Wijn erbij schenken en al omscheppend op hoog vuur laten verdampen. Crème fraîche en peterselie erdoor roeren, ca. 2 minuten op laag vuur verwarmen, af en toe omscheppen. Op smaak brengen met (weinig) zout en peper. Pasteibakjes vullen met slakkenmengsel en direct serveren.