Pastasalade: Pastasalade met tomaat, broccoli, spinazie en knoflook
Salades, Hoofdgerecht, 4 personen, Bereidingstijd 20 minuten, Anders
Laatst aangepast: 09 aug. 2012, 12:32 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 300 gram verse pastaschelpen
- 220 gram cherrytomaatjes
- 200 gram verse spinazie
- 200 gram broccoliroosjes
- 4 teentjes knoflook
- 2 el witte balsamicoazijn
- 5 el olijfolie
- zout en versgemalen peper
Bereiden
Kook de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Afgieten en koud afspoelen en laten uitlekken in een vergiet met een scheut olijfolie erdoor, zodat de pasta niet aan elkaar gaat kleven.
Was de spinazie goed en blancheer hem kort in water met wat zout, afgieten en het water eruit drukken. Blancheer de broccoliroosjes vervolgens ong 2 min. Tomaten wassen en halveren.
Verhit 1 el olijfolie in de pan en bak de hele knoflooktenen kort aan. Spinazie en broccoli toevoegen, kort meebakken en samen met de tomaten door de pasta mengen. Maak een dressing van de rest van de olijfolie en de balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper en meng dit door de salade.
Bronvermelding
at Home
