Vis in kokosmelk
Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 5 minuten, Bereidingstijd 30 minuten, Oosters
Laatst aangepast: 21 mrt. 2011, 18:19 | 8 keer bewaard
Ingrediënten
- 2 stukken Kabeljauw, tilapia, of andere witvis
- 1 blikje kokosmelk
- 1 bosje Lenteui
- cherrytomaatjes
- peper, zout, evt. viskruiden
Bereiden
1: Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden.
2: Snijd of knip de vis in vier gelijke stukken, kruid deze met peper, zout en eventueel viskruiden of andere kruiden, en leg deze in de ovenschaal.
3: Schudt het blikje kokosmelk goed, open het en giet de inhoud vervolgens over de vis.
4: Snij de lenteuitjes in stukjes, en doe deze ook in de ovenschaal. Voeg de cherry tomaatjes (in zijn geheel) toe, naar eigen smaak hoeveel je er in doet. Eventueel kun je er nog andere dingen toevoegen, paprika bijvoorbeeld.
5: De vis moet ongeveer een half uurtje in de oven.
Het recept is lekker met rijst en broccoli, of sperzibonen. Gewokte roerbak groente met een beetje ketjap is er ook erg lekker bij.
Bronvermelding
Recept van mijn moeder
