Rundvleesragout met witte rijst

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 10 minuten, Wachttijd 120 minuten, Bereidingstijd 20 minuten, Hollands

Laatst aangepast: 21 jan. 2010, 15:35 | 20 keer bewaard

Ingrediënten

  • 450 gram magere runderlappen
  • 50 gram margarine en evt. wat olijfolie
  • 2 kopjes bloem
  • peper, zout, nootmuskaat
  • 1 blokje rundvleesbouillon
  • halfvolle melk
  • evt. groene kruiden bieslook, basilicum
  • water

Materialen

  • braadpan, vleesvork, maatbeker, sudderplaatje, houten pollepel, mes en vork, bord

Bereiden

Runderlappen bestrooien met wat zout en versgemalen peper. Margarine in de pan bruin laten worden. Runderlappen toevoegen en even aanbraden. Zoveel water toevoegen dat het vlees lekker kan sudderen op een laag pitje. Na ca. 2 uur moet het zo gaar zijn dat het vlees bijna uit elkaar valt.

Uit de pan halen en op een bord met een vork en mes uit elkaar rafelen.

Water aan de kook brengen en in maatbeker het bouillontablet oplossen in het gekookte water (ca. 1/4 liter).

Aan de jus in de pan 2 kopjes bloem toevoegen en goed roeren; het wordt een deegbal. Vervolgens op laag pitje om en om melk en water toevoegen en goed blijven roeren tot een mooie gladde massa ontstaat. Uiteen gerafelde vlees toevoegen en het geheel naar smaak kruiden met wat nootmuskaatpoeder en evt. wat groene kruiden of paprikapoeder.

Deze ragout serveren met witte rijst en groente naar keuze (bijv. broccoli, doperwtjes, salade). Ook lekker in pasteibakjes.

Als je aan de ragout minder vocht toevoegt en in de koelkast laat opstijven, kun je er m.b.v. geklutst ei en paneermeel ook kroketten van maken (of bitterballen).

Bronvermelding

Bron onbekend

Wat is dit?

Mijn Bewaarde recepten

Alle favoriete AH recepten op Appie

Wat is een Kookschrift?

Begin een Kookschrift

SitemapAlgemene voorwaardenPrivacy en Cookiebeleid Gewoon bij Albert Heijn.