Avatar

Eigen recept van... Lya van Bergen-Snoek

Broccoli-roomsoep

Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Hollands

Laatst aangepast: 23 jun. 2010, 09:54 | 3 keer bewaard

Ingrediënten

  • 500 gram broccoli
  • 45 gram boter
  • 1 gesnippeerde ui
  • 4 el bloem
  • 0,5 l kippenbouillon warm
  • 1 thl gedroogde basilicum
  • 1 laurierblaadje
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • sap van 1 citroen
  • peper &zout

Bereiden

Leg de broccoli in een grote kom en giet er zoveel koud water op dat hij onder staat.Voeg het sap van de citroen toe en laat het 1 uur rusten.Snijd hierna de broccoli klein.Verhit de boter op middelhoog vuur in een grote pan.Voeg er de ui toe en laat het met de deksek erop 3 min.stoven.Voeg dan de broccoli toe,strooi er wat peper en zout bij,zet de deksel schuin op de pan en laat het nog 6-7 min.af en toe roerend stoven.Voeg dan de bloem toe en blijf 3 min.op middelhoog vuur zonder deksel op de pan regelmatig roeren.Voeg dan de bouillon,basilicum,laurierblad en de peterselie toe,roer alles goed doorelkar en laat het 30 min.op een laag vuur zachtjes koken.Pureer de soep door een zeef of met een staafmixer.Proef of er evt.nog peper en/of zout bij moet.Serveer het warm.

Bronvermelding

kookjij

Wat is dit?

Mijn Bewaarde recepten

Alle favoriete AH recepten op Appie

Wat is een Kookschrift?

Begin een Kookschrift

SitemapAlgemene voorwaardenPrivacy en Cookiebeleid Gewoon bij Albert Heijn.