Eigen recept van... Ina Buisman
Balkenbrei van oma Jo
Anders, Lunch, 8 personen, Voorbereidingstijd 10 minuten, Bereidingstijd 20 minuten, Hollands
Laatst aangepast: 15 mrt. 2008, 22:52 | 18 keer bewaard
Ingrediënten
- 100 g doorregenspek in dobbelst
- 1 li water
- 1/2 el zout
- 300 g varkenslever
- 50 g vet spek in dobbelst.
- 1-2 el rommelkruid
- 250 g boekweitmeel
Materialen
- Cakevorm
Bereiden
Bobbelst spek langzaam uitbakken. Vet afgieten.
Lever in water + zout ca 30 min zachtjes koken.
Lever eruit halen en heel fijn snijden.
terug bij het vocht, dat aangevuld is tot 1 1/4 li.
Doe het spek en het rommelkruid erbij.
Strooi het meelerin en blijven roeren.
Het word heel stijf, goed door laten koken.
Lepel moet rechtop blijven staan.
Doe het in een met koud water omgespoelde vorm, goed aandrukken en aflaten koelen.
Keren en in plakken snijden en bakken.
Heerlijk bij rode kool, bieten, hete bliksem of op brood.
Bronvermelding
Mijn moeder
