Bereiden

1. 1. Snijd zo veel mogelijk vlees van het bot van de kalkoen. Snijd het vlees in reepjes. 2. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng de mayonaise met het rasp, de crème fraîche en sjalot. Snijd de blaadjes van de dragon fijn en schep door de mayonaise. Breng op smaak met het citroensap en peper en zout. 3. Rooster het brood in de broodrooster. Verdeel de kalkoen over 4 sneetjes brood en schep de dragonmayonaise erop. Dek af met de rest van het brood en serveer.