Bereiden

1. 1. Plet 3 tenen knoflook en snijd gember in grove stukken. Doe de kip in een grote pan, schenk er 2 liter water bij en voeg de knoflook, gember, het citroengras en bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 45 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en zout.
2. 2. Neem de kip uit de pan. Zeef de bouillon zodat je de grote stukken eruit kunt halen. Neem het vel van de kip nadat het wat is afgekoeld en pluk met behulp van 2 vorken het vlees eraf. Doe het kippenvlees weer terug in de bouillon.
3. 3. Snijd de rest van de knoflook in plakjes. Verhit de olie en fruit de knoflook goudbruin. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in elk soepbord wat rijst, selderij, taugé, knoflook en een ei. Schenk de hete bouillon erop. Bestrooi de soep met gebakken uitjes en knijp boven elk bord een partje citroen uit.