Bereiden

1. Breng in een soeppan 1 liter water aan de kook met de bouillontabletten, de gember en de limoen. Laat de bouillon 5 minuten zachtjes trekken. Snijd de kip schuin in lange plakjes en voeg ze met de broccoli en de champignons toe aan de bouillon. Laat de soep 10 minuten op zacht vuur koken. Kook intussen de mie beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de mie in een vergiet uitlekken. Roer de bosui door de soep en verwarm de soep nog 2 minuten. Verwijder de gember en limoen uit de soep. Verdeel de mie over 4 wijde kommen en schep de hete soep erop. Lekker met koriander.