Bereiden

1. Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. Peterselie fijn knippen. Cherrytomaatjes wassen, droogdeppen en halveren. Ham in dunne reepjes snijden. Olijven in plakjes snijden. Tomaat wassen, halveren en boven schaal tot moes raspen (velletjes weggooien). Moes door zeef drukken (om zaadjes te verwijderen). Knoflook erboven uitpersen. Azijn en olie erdoor roeren. Tomaatdressing op smaak brengen met zout en peper. Paprika, ui, peterselie, tomaatjes, ham en olijven erdoor scheppen. Smaken ca. 15 minuten laten intrekken. Lekker met gegrilde sneetjes brood (bedruppeld met olijfolie).