Cour­get­te­s­pa­ghet­ti met ven­kel, to­maat, pes­to en pan­cet­ta

leuk & snel - 00:41 min.

Extra veel groente en lekker snel klaar met dit koolhydraatarme alternatief voor pasta: courgetti. Zo maak je het klaar!

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak 4 plakken pancetta 5 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd ondertussen de stelen en een stukje van de onderkant van 1 venkelknol,halveer in de lengte,verwijder de harde kern en snijd in reepjes.Halveer 250 g cherrytomaten. Laat de bonen uitlekken. Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan en bak de venkel 5 min. op middelhoog vuur. Voeg 400 g courgettespaghetti, de tomaten en 175 g cannellinibonen toe en bak nog 2 min. Breng op smaak met peper en zout. Schep 90 g pestospread erdoor en verdeel over de borden. Garneer met de pancetta.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.