Li­mon­cel­lo kwark­taart met can­tuc­ci­ni­bo­dem

Receptvideo - 02:19 min.

Wedden dat je deze frisse kwarktaart met een Italiaanse touch niet kunt weerstaan?

Bodem van koekkruimels
Week 8 blaadjes gelatine 5 minuten in koud water. Smelt 125 gram boter en maal 250 gram cantuccinikoekjes fijn in een keukenmachine. Schenk, terwijl de motor draait, de gesmolten boter bij de koekkruimels. Verdeel het koekkruimelmengsel over de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet tot gebruik in de koelkast.

Limoncello
Rasp de gele schil van 2 citroenen en pers de vruchten uit. Doe het sap met 150 milliliter limoncello in een steelpan en breng tegen de kook aan. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en laat al roerend oplossen. Meng 500 gram kwark met 250 gram mascarpone en 175 gram witte basterdsuiker in een grote kom. Voeg het limoncellomengsel toe en schenk in de springvorm.

Opstijven
Laat de kwarktaart 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer met het citroenrasp.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.