Me­di­ter­ra­ne ra­dijs­sa­la­de

Receptvideo - 03:14 min.

Summerfeelings! Met deze zonnige salade met kip en knoflookbrood. Waar wacht je nog op?

Stokbrood bakken
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd 1 stokbrood in de breedte doormidden. Halveer één half brood in de lengte en snijd de 2 helften daarvan in sneetjes. Snijd 1 teen knoflook fijn. Meng met 3 eetlepels olijfolie. Verdeel de sneetjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de knoflookolie en bestrooi met zout. Bak het brood in de oven in ongeveer 8 minuten goudbruin.

Kipfilet bakken
Snijd 300 gram kipfilet in dunne reepjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak 1 theelepel gemalen komijn en 1 theelepel kerriepoeder 1 minuut. Voeg de kip, 1 eetlepel honing en peper en zout toe en bak in 6 minuten gaar. Laat afkoelen.

Radijssalade maken
Snijd ondertussen 2 bosjes radijs in dunne plakjes. Schil 250 gram winterpeen en snijd in dunne plakjes. Meng 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel honing met 2 eetlepels azijn, de radijs, peen en peper en zout. Verdeel 300 gram spinazie, de radijs-wortelsalade, kip, het ovenbrood en de blaadjes van 15 gram munt over de borden. Serveer met de rest van het stokbrood.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.