Kip met hum­mus, naan­brood en man­gosal­sa

Receptvideo - 02:30 min.

Leg 4 kipfilets tussen 2 lagen vershoudfolie en sla ze met een steelpan zo plat als schnitzels.

Kip paneren
Verkruimel 2 beschuiten boven een diep bord. Breng op smaak met peper en zout. Klop 2 eieren los in een ander diep bord. Wentel de kip eerst door het ei en vervolgens door het beschuitkruim. Verwarm 3 eetlepels olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de kip in 4 tot 5 minuten per kant bruin en krokant.

Pittige mangosalsa maken
Bak 2 naanbroden af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd een halve rode peper heel fijn. Schil 1 mango, snijd in blokjes en prak grof. Hak 15 gram koriander grof en voeg toe. Schep de rode peper en 1 eetlepel olie erdoor. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Snijd de naanbroden in de breedte doormidden, snijd ze open en besmeer ze met 6 eetlepels houmous. Beleg met 75 gram rucola, de krokant gebakken kipschnitzels en mangosalsa. Serveer direct. Zo maak je kip met hummus, naanbrood en mangosalsa.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.