Har­ti­ge taart met to­maat & ui

Receptvideo - 04:01 min.

Quiche maken zonder room en eieren? Dat kan met deze hartige taart van filodeeg met een puree van zoete aardappel. Eet smakelijk! 


Hartige taart met tomaat & ui maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een quichevorm met een doorsnede van 24 centimeter in met 1 eetlepel olijfolie. Leg er een vel filodeeg in en bestrijk met een halve eetlepel olijfolie. Leg schuin hierop een tweede vel filodeeg, zodat de hoeken verspringen. Bestrijk weer met olijfolie. Herhaal met de rest van de vellen, je gebruikt er in totaal 5. Vouw overhangende hoeken naar binnen. Bak de bodem ongeveer 10 minuten in het midden van de oven.

Zoete aardappel
Schil 500 gram zoete aardappelen. Snijd in gelijke stukken en kook in water met zout en 1 teen knoflook in 10 minuten gaar. Giet de aardappelen af en stamp met een pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Vulling
Snijd 2 rode uien in halve ringen en halveer 360 gram tomatenmix. Snijd 1 teen knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de knoflook, ui en 2 theelepels gedroogde tijm 10 minuten op laag vuur. Voeg 2 eetlepels balsamicoazijn toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de puree over het filodeeg en schep het ui-tijmmengsel erop. Verdeel de tomaten erover met de snijkant naar boven en bestrooi met peper. Bak ongeveer 10 minuten in de oven. Serveer direct. Zo maak je een hartige taart met tomaat en ui.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.