In­di­a­se cur­ry met aard­ap­pel en bloem­kool

Receptvideo - 02:56 min.

Dol op curry? Maak een vegetarische variant met bloemkool, aardappel en Griekse yoghurt.

Indiase curry met aardappel en bloemkool maken:
Schil 500 gram vastkokende aardappelen en snijd ze in blokjes. Verdeel 1 bloemkool in roosjes en snijd 4 tomaten in stukjes.

Sudderen
Verwarm in een hapjespan met antiaanbaklaag 2 eetlepels milde Indiase currypasta. Schep de bloemkool, aardappel en de tomaat erdoor en bak 2 tot 3 minuten.
Voeg een half tuinkruidenbouillontablet en 250 milliliter water toe. Laat de curry afgedekt 15 tot 20 minuten zacht sudderen tot de aardappel en groenten gaar zijn.

Roosteren
Kook ondertussen 4 eieren in 8 minuten hard. Pel en halveer ze. Leg ze op de curry en warm het geheel nog even door.
Rooster 2 theelepels gemalen komijnzaad in een steelpan zonder olie of boter tot het gaat geuren. 
Schep de curry in diepe borden. Serveer 150 gram Griekse yoghurt in aparte schaaltjes en strooi hierover de komijn.

Zo maak je Indiase curry met aardappel en bloemkool. Eet smakelijk!

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.