Ga­do ga­do groe(n)ten uit in­do­ne­sië

Receptvideo - 03:19 min.

Indisch koken? Maak deze heerlijke gado gado  een groentegerecht uit Indonesië. Lekker met pindasaus en ei.

Gado gado groe(n)ten uit Indonesië maken:
Boen 3 aardappelen schoon en kook ze in de schil 20 minuten in water met wat zout. Kook ondertussen 4 eieren 6 tot 8 minuten. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd ze in parten.

Boontjes koken
Verwijder de steelaanzet van 400 gram sperziebonen. Kook ze in water met wat zout in 8 minuten beetgaar. Voeg de laatste minuut 300 gram witte kool toe. Giet af. Giet de aardappelen af, laat iets afkoelen en snijd in dunne plakjes.

Vijzelen
Snijd 2 tenen knoflook fijn. Doe deze samen met 2 theelepels gemalen koriander, 1 theelepel gemalen komijn, 2 theelepels gemalen gember, 2 theelepels sambal oelek en 2 eetlepels water in de vijzel en wrijf tot een glad mengsel.
Laat het kruidenmengsel in een steelpan op laag vuur al roerend 3 minuten garen. Voeg 200 milliliter water toe en breng aan de kook.
Snijd 100 gram santen in stukken. Voeg toe en laat al roerend oplossen.
Voeg 250 gram pindakaas met stukjes noot toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout. Neem van het vuur, laat niet doorkoken.
Verdeel de groenten en de aardappel over de borden en bestrooi met 125 gram taugé. Serveer met het ei en de pindasaus.
 
Zo maak je een Gado gado groe(n)ten uit Indonesië. Eet smakelijk!

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.