Bief­stuk met pe­per­saus ma­ken

Kookles - 04:54 min.

Vind je het lastig om een biefstuk te bakken tot perfectie? Allerhande laat zien hoe je dat kunt doen. De kok doet het voor en vertelt hoe je kunt controleren of je biefstuk rare, medium of well done is. Ook krijg je een recept voor pepersaus als variant op de neutrale biefstuk. 

Biefstuk bakken:

Stap 1: Bestrooi beide kanten van de biefstuk met peper en zout. 

Stap 2: Verhit de boter in de pan en braad de biefstuk op hoog vuur aan.

Stap 3: Houd het vlees in beweging en voeg nog wat boter toe.

Stap 4: Laat de biefstuk op een warm bord onder een deksel rusten. De kok laat zien dat het belangrijk is om de biefstuk haaks op de draden te snijden.

Voor de variant met pepersaus demonstreert hij ook hoe je met het overgebleven bakvet, fond, slagroom, peper en zout een kruidige saus maakt. Tot slot geeft de kok een serveertip waarbij de biefstuk getrancheerd op een bord wordt geserveerd.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.