Kal­koen bra­den

Kookles - 06:32 min.

Wil je voor deze kerst een kalkoen braden? Allerhande laat in dit filmpje zien hoe je dat kunt doen. De kok toont in de receptvariant hoe je gevulde kalkoen met paddenstoelen bereidt. 

Kalkoen braden:

Stap 1: Laat de kalkoen op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius. Vet in met een mengsel van boter en olie en bestrooi met peper en zout. Zet de kalkoen in het midden van de oven.

Stap 2: Bedruip iedere 20 minuten het vlees met het bakvet.

Stap 3: Controleer na anderhalf uur geregeld op gaarheid. De kok geeft als tip dat je naast het gebruiken van een vleesthermometer ook de pootjes kan bewegen. Zitten deze goed los, dan is de kalkoen gaar.

Stap 4: Laat de gebraden kalkoen de laatste 15 minuten rusten onder aluminiumfolie en snij dan het vlees. 

Variant: gevulde kalkoen met paddenstoelen en spek
Dit recept wijkt af van het basisrecept kalkoen braden door de vulling en het spek. De kok vertelt hoe je de vulling maakt van paddenstoelen, knoflook, walnoten, brood en tijm en demonstreert vervolgens hoe je de kalkoen vult. Na het invetten en het bestrooien van het gevogelte met peper wordt de borst belegd met spek. De kok volgt daarna voor deze gevulde kalkoen het basisrecept Kalkoen braden.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.