Pastinaak wordt vaak genoemd als één van de ‘vergeten groenten’. Niet bij ons, want die heerlijke gerechten die je maakt met deze ivoorkleurige wortel vergeten we nooit. Die beetje zoete, anijsachtige smaak, die ook heel lekker in een soep of salade past, ook niet.

Daar pasti goed bij

De pastinaak is terug van weggeweest. Om de ‘good old’ stamppot een verrassende draai te geven bijvoorbeeld. Daarom wordt de groente vaak geassocieerd met de winter, maar je hoeft heus niet te wachten tot de eerste vorst wordt gemeten, want meestal is pastinaak al vanaf augustus/september verkrijgbaar. Bovendien doet de wortel het ook heel goed in soep en salades. Of maak er een borrelhap van: ovengeroosterde pastinaak met aïoli. Lekker!

Geraspt in de salade

Voordat je met pastinaak aan de slag gaat in de keuken, moet je de wortel goed wassen of schillen met een dunschiller of kaasschaaf. Vervolgens kun je ‘m koken of roosteren in de oven, of raspen en rauw in een salade verwerken. Ook heel lekker in een vegetarische Shepherd’s pie.

Lees meer

Pas­ti­naak (25)

sorteer op
recept Entrecote met bierjus, aardappelpuree en gekaramelliseerde pastinaak

En­tre­co­te met bier­jus, aard­ap­pel­pu­ree en ge­ka­ra­mel­li­seer­de pas­ti­naak

(73)
30 min.
recept Geroosterde pastinaak met wortel

Ge­roos­ter­de pas­ti­naak met wor­tel

(731)
1 u. 5 min.
recept Varkensfilet in peper-citroenkorst met pastinaak en peen

Var­kens­fi­let in pe­per-ci­troen­korst met pas­ti­naak en peen

(54)
1 u. 25 min.
recept Stamppot met pastinaak en prei

Stamp­pot met pas­ti­naak en prei

(289)
1 u. 10 min.
recept Risotto met pastinaak

Ri­sot­to met pas­ti­naak

(109)
50 min.
recept Boerenkoolstamppot met wortel, pastinaak & gehaktbal

Boe­ren­kool­stamp­pot met wor­tel, pas­ti­naak & ge­hakt­bal

(39)
40 min.
recept Wintersalade met zalm en pastinaak

Win­ter­sa­la­de met zalm en pas­ti­naak

(108)
25 min.
recept Stamppot met zoete aardappel en pastinaak

Stamp­pot met zoe­te aard­ap­pel en pas­ti­naak

(286)
45 min.
recept Aardappel, pastinaak en biet met worst

Aard­ap­pel, pas­ti­naak en biet met worst

(16)
40 min.
recept Pastinaak met rode ui

Pas­ti­naak met ro­de ui

(5)
40 min.
recept Yvette van Boven's röstikoekjes van pastinaak en tijm

Yvet­te van Bo­ven's rös­ti­koek­jes van pas­ti­naak en tijm

(81)
20 min.
recept Britse gehaktpasteitjes met pastinaak

Brit­se ge­hakt­pas­tei­tjes met pas­ti­naak

(167)
45 min.
recept Ovengeroosterde pastinaak met aioli

Oven­ge­roos­ter­de pas­ti­naak met ai­oli

(98)
40 min.
recept Krokante zwezerik met pastinaak en paddenstoelenjus

Kro­kan­te zwe­ze­rik met pas­ti­naak en pad­den­stoe­len­jus

(8)
45 min.
recept Oosterse gehaktballetjes met pastinaak

Oos­ter­se ge­hakt­bal­le­tjes met pas­ti­naak

(70)
1 uur
recept Pastinaakpuree met tijm

Pas­ti­naak­pu­ree met tijm

(19)
30 min.
recept Hertenbief met paddenstoelen en pastinaakpuree

Her­ten­bief met pad­den­stoe­len en pas­ti­naak­pu­ree

(19)
25 min.
recept Pastinaaksoep met kastanjechampignons

Pas­ti­naaksoep met kas­tan­je­cham­pig­nons

(294)
20 min.
recept Pastinaakstamppot met uienjus

Pas­ti­naak­stamp­pot met ui­en­jus

(238)
30 min.
recept Snelle 'risotto' met truffeltapenade

Snel­le 'ri­sot­to' met truf­fel­ta­pe­na­de

(30)
17 min.
recept Yvette van Boven's crèmesoep van knolselderij

Yvet­te van Bo­ven's crè­me­soep van knol­sel­de­rij

(103)
40 min.
recept Bietensoep met zure room & groentechips

Bie­ten­soep met zu­re room & groen­te­chips

(45)
30 min.
recept Gemengde geroosterde groenten

Ge­meng­de ge­roos­ter­de groen­ten

(104)
1 u. 10 min.
recept Vegetarische Shepherd’s pie

Ve­ge­ta­ri­sche Shep­herd’s pie

(33)
1 u. 5 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.