Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Cour­get­te­re­cep­ten (771)

sorteer op
recept Nazomerstoof met courgette, spek & venkel

Na­zo­mer­stoof met cour­get­te, spek & ven­kel

(119)
1 u. 5 min.
recept Krieltjes en courgette

Kriel­tjes en cour­get­te

(76)
50 min.
recept Gevulde courgette met tonijn en feta

Ge­vul­de cour­get­te met to­nijn en fe­ta

(19)
35 min.
recept Ovenschotel met worst & courgette

Oven­scho­tel met worst & cour­get­te

(100)
1 u. 10 min.
recept Tagliatelle met zalm, roomkaas en courgette

Ta­gli­a­tel­le met zalm, room­kaas en cour­get­te

(792)
25 min.
recept Gegrilde varkensspiesjes met gemarineerde courgette

Ge­gril­de var­kens­spies­jes met ge­ma­ri­neer­de cour­get­te

(6)
25 min.
recept Zalm in balsamicojus met courgette

Zalm in bal­sa­mi­co­jus met cour­get­te

(110)
25 min.
recept Pasta met courgette en mozzarella

Pas­ta met cour­get­te en moz­za­rel­la

(287)
30 min.
recept Stamppotje met gegrilde tilapia en courgette

Stamp­pot­je met ge­gril­de ti­la­pia en cour­get­te

(17)
25 min.
recept Minifrittata met chorizo en courgette

Mi­nif­rit­ta­ta met cho­ri­zo en cour­get­te

(40)
55 min.
recept Risotto met bacon en courgette

Ri­sot­to met ba­con en cour­get­te

(122)
35 min.
recept Pangasiusfilets met courgette

Pan­gasi­us­fi­lets met cour­get­te

(277)
25 min.
recept Met kip gevulde courgette en bonen met tortillakruim

Met kip ge­vul­de cour­get­te en bo­nen met tor­til­la­k­ruim

(22)
50 min.
recept Courgette gevuld met hüttenkäse en ham

Cour­get­te ge­vuld met hüt­ten­kä­se en ham

(140)
40 min.
recept Runderstoofpot met paprika en courgette

Run­der­stoof­pot met pa­pri­ka en cour­get­te

(108)
3 uur
recept Aardappelschotel met kaas en courgette

Aard­ap­pel­scho­tel met kaas en cour­get­te

(28)
20 min.
recept In courgette gewikkelde forel

In cour­get­te ge­wik­kel­de fo­rel

(12)
30 min.
recept Pasta met kip, courgette en champignons

Pas­ta met kip, cour­get­te en cham­pig­nons

(248)
20 min.
recept Ovenschotel van pasta en courgette

Oven­scho­tel van pas­ta en cour­get­te

(385)
45 min.
recept Macaroni met spekjes en courgette

Ma­ca­ro­ni met spek­jes en cour­get­te

(131)
20 min.
recept Rijst met courgette en mozzarella (baby 12-18 maanden)

Rijst met cour­get­te en moz­za­rel­la (ba­by 12-18 maan­den)

(19)
30 min.
recept Spaghetti met courgette en paprikapesto

Spa­ghet­ti met cour­get­te en pa­pri­ka­pes­to

(31)
30 min.
recept Focaccia met tartaar en courgette

Fo­cac­cia met tar­taar en cour­get­te

(16)
20 min.
recept Zoetzure courgette met tomaat en munt

Zoet­zu­re cour­get­te met to­maat en munt

(11)
45 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.