Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (516)

sorteer op
recept Romige spaghetti met worst en broccoli

Ro­mi­ge spa­ghet­ti met worst en broc­co­li

(42)
20 min.
recept Filodeegtaart met broccoli en serranoham

Fi­lo­deeg­taart met broc­co­li en ser­ra­no­ham

(188)
1 uur
recept Gebakken rijst met gerookte zalm en broccoli

Ge­bak­ken rijst met ge­rook­te zalm en broc­co­li

(243)
20 min.
recept Romige risotto met broccoli en zalm

Ro­mi­ge ri­sot­to met broc­co­li en zalm

(191)
30 min.
recept Roerbaknoedels met broccoli, mango en kibbeling

Roer­bak­noe­dels met broc­co­li, man­go en kib­be­ling

(24)
20 min.
recept Hamburgers met gebakken aardappelen en broccoli

Ham­bur­gers met ge­bak­ken aard­ap­pe­len en broc­co­li

(18)
20 min.
recept Broccoli-bloemkoolgratin

Broc­co­li-bloem­kool­gra­tin

(100)
30 min.
recept Mie met broccoli, zalm en gembersaus

Mie met broc­co­li, zalm en gem­ber­saus

(111)
25 min.
recept Farfalle met gerookte-zalmsaus en broccoli

Far­f­al­le met ge­rook­te-zalm­saus en broc­co­li

(77)
20 min.
recept Noedels met broccoli en cashewnoten

Noe­dels met broc­co­li en cas­hew­no­ten

(284)
15 min.
recept Pastaovenschoteltje met paprikasaus en broccoli

Pas­ta­oven­scho­tel­tje met pa­pri­kasaus en broc­co­li

(162)
40 min.
recept Noodlesoep met kip en broccoli

Nood­le­soep met kip en broc­co­li

(67)
15 min.
recept Broccoli met 4 toppings

Broc­co­li met 4 top­pings

(20)
25 min.
recept Asli's Aziatische rijstschotel met omelet en broccoli

As­li's Azi­a­ti­sche rijst­scho­tel met ome­let en broc­co­li

(19)
30 min.
recept Pastaschotel met broccoli en kaas

Pasta­scho­tel met broc­co­li en kaas

(177)
35 min.
recept Pasta met vis, garnalen en broccoli

Pas­ta met vis, gar­na­len en broc­co­li

(153)
20 min.
recept Macaroni met broccoli en ham in roomsaus

Ma­ca­ro­ni met broc­co­li en ham in room­saus

(133)
20 min.
recept Broccoli-mozzarellaschotel

Broc­co­li-moz­za­rel­la­scho­tel

(399)
50 min.
recept Broccoli met lambrusco en sjalot

Broc­co­li met lam­brus­co en sja­lot

(28)
15 min.
recept Broccoli en bloemkool met kruiden

Broc­co­li en bloem­kool met krui­den

(23)
10 min.
recept Pasteitjes met broccoli, witte kaas en pesto

Pas­tei­tjes met broc­co­li, wit­te kaas en pes­to

(60)
45 min.
recept Koolvispakketjes met broccoli

Kool­vis­pak­ket­jes met broc­co­li

(160)
35 min.
recept Broccoli cheese met penne en mascarponesaus

Broc­co­li chee­se met pen­ne en mas­car­po­ne­saus

(50)
50 min.
recept Broccoli-spinazietaart

Broc­co­li-spi­na­zietaart

(997)
1 u. 10 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.