Vega­cur­ry met bloem­kool en erw­ten

Ingrediënten

• 3 el rijstolie (fles 500 ml) +
• 4 el gemalen kokos (bakje 55 g) +
• 2 uien, gesnipperd +
• 2 tenen knoflook, fijngesneden +
• 3 cm verse gember (zakje 150 g), geschild +
• 2 tl gemalen koriander (ketoembar) +
• 1 tl geelwortel (kurkuma) +
• 2 kruidnagels +
• 1 tl paprikapoeder +
• 1 blik kokosmelk (400 ml) +
• 1 bloemkool, in kleine roosjes +
• 1/2 pak tuinerwten (a 450 g, diepvries) +