Gevulde aubergines met linzen
Bron:
IndiaSpecificaties
hoofdgerecht-
4
personen
50 min
50 min
vegetarisch
Ingrediënten
- 4 aubergines +
- 2 uien, gesnipperd +
- 4 teentjes knoflook, gehakt +
- 1 rode peper, fijngesneden +
- 3 tl verse gemberwortel, geraspt +
- 2 tl gemalen koriander (ketoembar) +
- 2 tl komijn (djinten) +
- 75 g kokos, gemalen +
- 3 el olie +
- 1 el sesamolie +
- 1 blik linzen (400 g), uitgelekt +
- 3 tomaten, in blokjes +
Materialen
- staafmixer
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- Energie:
- 325 kcal
- Eiwit:
- 9 g
- Vet:
- 23 g
- Koolhydraten:
- 21 g
Type
Bereiden
- In aubergines in de lengte 3 diepe inkepingen maken, maar groente niet geheel doorsnijden. Met staafmixer ui, knoflook, rode peper, gember, koriander, komijn, kokos en 4 el heet water tot pasta pureren. In pan olie en sesamolie verhitten en hierin specerijenpasta 1 min. al omscheppend bakken. Inkepingen van aubergines met helft van kruidenmengsel vullen. Aubergines op rest van mengsel leggen. Met zout bestrooien en 100 ml heet water toevoegen. Deksel op pan leggen en aubergines in 15 min. gaarstoven. Aubergines uit pan nemen en linzen door achtergebleven kookvocht scheppen. Linzen nog 3 min. verwarmen tot vocht verdampt is. Op smaak brengen met zout en peper. Aubergines op linzen leggen en tomaat erover strooien. Lekker met Indiaas brood.
Gevonden recepten (195)
alle 195 recepten
Snelcode: 624706
Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!
Menusuggesties
Voorgerecht
Nagerecht
Voorgerecht
Nagerecht
Voorgerecht
Nagerecht
Voorgerecht
Nagerecht
Voorgerecht
Nagerecht
naar 47 van 195 recepten
naar 49 van 195 recepten
