Elzasser zuurkool
Bron:
Frankrijk 2Specificaties
hoofdgerecht-
6
personen
100 min
100 min
Ingrediënten
- 2 uien +
- 2 pakken zuurkool (a 500 g) +
- 4 eetlepels boter of margarine +
- 200 g ontbijtspek (mager) +
- 8 jeneverbessen +
- 2 laurierblaadjes +
- 10 zwarte peperkorrels +
- 4 dl witte wijn (Alsace Riesling) +
- 1 (verse) rookworst (ca. 250 g) +
- 6 plakken bakbacon (ca. 165 g) +
- 1 kg aardappels +
- zout +
- 1 blik Frankfurters (300 g) +
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- Energie:
- 975 kcal
- Eiwit:
- 41 g
- Vet:
- 56 g
- Koolhydraten:
- 56 g
Type
Bereiden
- Uien pellen en in ringen snijden. Zuurkool in vergiet afspoelen. Vocht uit zuurkool drukken. In pan boter verhitten. Uien op laag vuur ca. 2 minuten fruiten. Spek in plakken snijden en op de uien leggen. Hierop de zuurkool, jeneverbessen, laurierblaadjes, peperkorrels scheppen en samen met riesling zachtjes aan de kook brengen. Zuurkool zachtjes 1 1/2 uur laten sudderen, eventueel extra wijn of water toevoegen. Na 50 minuten rookworst en bacon op zuurkool leggen. Intussen in andere pan aardappels met zout in ca. 20 minuten gaar koken. Laatste 10 minuten frankfurters op zuurkool leggen en meewarmen. Zuurkool afgieten en in ovale schaal scheppen. Aardappels afgieten en naast zuurkool scheppen. Vlees over zuurkool verdelen. Direct opdienen.
Gevonden recepten (12604)
alle 12.604 recepten
Snelcode: 199462
Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!
naar 10167 van 12604 recepten
naar 10169 van 12604 recepten
