Za­li­ge vis­pas­tei met erw­ten

Aardappelen-vis-groenten in een nieuw jasje, namelijk een prachtige pastei uit de oven

  • hoofdgerecht
  • 8 personen
  • 435 kcal voedingswaarden
    • 1 uur bereiden
    • 40 min. oventijd
(117)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hoofdgerecht Aardappelen-vis-groenten in een nieuw jasje, namelijk een prachtige pastei uit de oven 8 personen
3 117

Ingrediënten

Keukenspullen
  • pureestamper
  • keukenmachine
  • ovenbestendige pan (Ø 30 cm)

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C of gasovenstand 4. Schil de aardappelen, snijd ze in grote, gelijkmatige stukken en kook ze 15 min. in een grote pan water met eventueel zout. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met peper en eventueel zout, het rasp en de boter.
  2. Doe de bevroren doperwten in een vergiet en schenk er kokend water over om ze te ontdooien. Laat goed uitlekken. Pulseer de doperwten in de keukenmachine en spatel door de puree.
  3. Schil de wortelen en uien, hak ze in kleine stukjes. Doe de stukjes wortel en ui met olie in een grote, ovenbestendige pan. Bak 15 min. Roer af en toe tot ze zacht, maar nog niet verkleurd zijn.
  4. Warm de melk intussen op in een andere pan op matig vuur. Doe als de melk tegen de kook aan is de bevroren visfilets erbij en kook ze in ongeveer 10 min. gaar. Schep de filets met een schuimspaan op een bord en neem de pan van het vuur.
  5. Roer eerst de bloem door de wortelen en uien en giet daarna al roerend met een opscheplepel geleidelijk de melk erbij. Roer de blaadjes spinazie erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwijder de velletjes van de visfilets voorzichtig. Trek de filets in vlokken en voeg bij het wortelmengsel. Voeg de garnalen, mosterd en het sap van een 1/2 citroen toe, rasp de kaas erbij en roer voorzichtig door elkaar.
  6. Schep de doperwtenpuree erop, strijk het oppervlak glad en maak er met een vork of lepel een leuk patroontje in. Zet de pastei 30 tot 40 min. in de oven, of tot hij prachtig goudbruin is.

combinatietip:

Heerlijk met een portie witte bonen in tomatensaus.

video

Aard­ap­pe­len schil­len

Instructievideo - 01:08 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 435 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 39 g
  • vet 18 g
    waarvan verzadigd 6 g
  • natrium 506 mg
  • vezels 6 g
Tags
Ook te zien in

Zalige vispastei met erwten

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Za­li­ge vis­pas­tei met erw­ten

1
1

Verwarm de oven voor op 180 °C of gasovenstand 4.

2
2
  • 1 kg aardappelen

Schil de aardappelen, snijd ze in grote, gelijkmatige stukken en kook ze 15 min. in een grote pan water met eventueel zout.

3
3
  • 1 citroen

Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.

4
4
  • 40 g boter

Giet de aardappelen af en stamp fijn met wat peper en eventueel zout, het rasp en de boter.

5
5
  • 400 g doperwten

Doe de bevroren doperwten in een vergiet en schenk kokend water erover om ze te ontdooien. Laat goed uitlekken.

6
6

Pulseer de doperwten in de keukenmachine en spatel door de puree.

7
7
  • 2 uien
  • 2 wortels

Schil de wortelen en uien, hak ze in kleine stukjes.

8
8
  • 2 el olijfolie

Doe de stukjes wortel en ui met de olie in een grote, ovenbestendige pan.

9
9

Bak 15 min. Roer af en toe tot ze zacht, maar nog niet verkleurd zijn.

10
10
  • 500 ml halfvolle melk

Warm de melk ondertussen op in een andere pan op matig vuur.

11
11
  • 200 g witvisfilets
  • 300 g zalmfilet

Is de melk tegen de kook aan, doe dan de bevroren visfilets erbij en kook ze in 10 min. gaar.

12
12

Schep de filets met een schuimspaan op een bord en neem de pan van het vuur.

13
13
  • 65 g bloem

Roer eerst de bloem door de wortel en ui en giet daarna al roerend met een opscheplepel geleidelijk de melk erbij.

14
14
  • 100 g spinazie

Roer de blaadjes spinazie door het wortelmengsel en breng op smaak met peper en eventueel zout.

15
15

Verwijder de velletjes van de visfilets voorzichtig. Trek de filets in vlokken en voeg die bij het wortelmengsel.

16
16
  • 40 g Goudse kaas
  • 1 citroen
  • 1 tl Engelse mosterd
  • 125 g gekookte en gepelde garnalen

Voeg de garnalen, mosterd en het sap van een 1/2 citroen toe. Rasp de kaas erbij en roer voorzichtig door.

17
17

Schep de doperwtenpuree erop, strijk het oppervlak glad en maak er met een vork of lepel een leuk patroontje in.

18
18

Zet de pastei 30 tot 40 min. in de oven, of tot hij prachtig goudbruin is.

combinatietip:

Heerlijk met een portie witte bonen in tomatensaus.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.