Cro­que­tas van My­ra

  • bijgerecht
  • 4 personen
  • 740 kcal voedingswaarden
    • 35 min. bereiden
    • 2 uur wachten
(16)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
spaans bijgerecht 4 personen
3 16

Ingrediënten

Keukenspullen
  • frituurpan

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Smelt 15 g boter in een koekenpan en bak de champignons en sjalotten 5 min. Laat afkoelen. Smelt ondertussen in een andere pan de rest van de boter met de olijfolie en voeg al roerend 75 g bloem toe. Laat 2 min. garen. Voeg al roerend telkens een scheutje melk toe en breng het geheel aan de kook. Laat al roerend nog 2 min. zachtjes koken. Voeg de gorgonzola toe, laat smelten en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de champignons toe, roer door en doe het mengsel in een kom. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
  2. Zet 3 diepe borden klaar en doe in het 1e de rest van de bloem, in het 2e het ei en in het 3e het paneermeel. Breng de bloem eventueel op smaak met peper en zout en stuif er wat van op uw handen. Schep 1 el van de vulling in uw hand, rol er een worstje van en haal dit eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Maak zo de rest van de kroketjes tot de vulling op is.
  3. Vul de pan tot de helft met zonnebloemolie en verhit tot 180 ºC. U kunt de temperatuur controleren met een keukenthermometer. Of doe een stukje brood in de olie. Als het direct begint te bruisen, heeft de olie de juiste temperatuur. Frituur telkens 4 of 5 kroketjes in 3 min. goudbruin. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi eventueel met zout en serveer direct.
video

Fri­tu­ren

Instructievideo - 01:34 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 740 kcal
  • eiwit 17 g
  • koolhydraten 45 g
  • vet 54 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.