Ge­gril­de rood­baars­fi­let met to­ma­ten­sal­sa

(18)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
spaans hoofdgerecht 4 personen
2 18

Ingrediënten

Keukenspullen
  • plasticfolie
  • keukenpapier

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. (Kan een halve dag van tevoren.) Limoen goed schoonboenen onder koud stromend water, en schil eraf raspen. Limoen uitpersen. In kom olie met limoensap en -rasp tot dressing kloppen. Helft van dressing in kommetje schenken en apart houden. Blaadjes van basilicum fijnknippen. Sjalot pellen en heel fijn snipperen. Tomaatjes wassen en droogdeppen met keukenpapier. Met scherp mes tomaatjes halveren. Zaadjes verwijderen, hierbij sap opvangen. Tomaathelften in partjes snijden. Opgevangen tomatensap boven dressing in kom zeven en erdoor kloppen. Stukjes tomaat, basilicum en sjalot erdoor roeren. Salsa op smaak brengen met zout en peper. Tomatensalsa tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren. Courgette wassen, schoonmaken en met kaasschaaf in repen schaven. In pan met water en zout courgette ca. 1 minuut koken, in vergiet laten uitlekken. Courgette op vier ovenvaste niet te grote borden uitspreiden. Dun bestrijken met achtergehouden dressing. Roodbaarsfilets droogdeppen met keukenpapier en bestrooien met zout en peper. Vis aan beide kanten bestrijken met dressing en op courgette leggen. Borden afdekken met plasticfolie en tot gebruik in koelkast bewaren.
  2. (Borden ca. 30 minuten van tevoren uit koelkast nemen.) Grill voorverwarmen op hoogste stand. Borden met twee tegelijk ca. 8 cm onder hete grill schuiven en vis in ca. 4 minuten gaar grillen. Salsa op vis scheppen.

Tip:

De roodbaarsfilet kunt u vervangen door scholfilet, deze is in ca. 5 minuten gaar.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 250 kcal
  • eiwit 33 g
  • koolhydraten 4 g
  • vet 12 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.