Ca­nard à l'oran­ge

  • hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 495 kcal voedingswaarden
    • 30 min. bereiden
    • 6 uur wachten
(97)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
frans hoofdgerecht 4 personen
3 97

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Snijd de velkant van de eend kruislings in. Leg de eend op de velkant in een schaal en verdeel de laurier, jeneverbessen en de peper erover. Schil de oranje schil van 1 sinaasappel en snijd in reepjes. Pers de vrucht uit. Verdeel de schil, het sap en de wijn over het vlees. Zet 6 uur afgedekt in de koelkast.
  2. Halveer de peen in de lengte. Verhit 25 g boter in een hapjespan en stoof de peen, marmelade en 50 ml water afgedekt 10 min. op laag vuur. Neem de peen eruit en kook het vocht 2 min. Voeg 25 g boter en de peen toe en warm nog 2 min.
  3. Haal de eend uit de marinade en dep droog. Bak in een koekenpan op de velkant 6 min. op laag vuur. Keer en bak nog 4 min. Laat uit de pan afgedekt 5 min. staan. Schenk het vet uit de pan en zeef de marinade boven de pan. Laat 2 min. inkoken. Roer de rest van de boter en peper en zout naar smaak erdoor. Snijd de tweede sinaasappel in plakjes. Snijd de eend in plakjes en schep de sinaasappeljus erover. Serveer met de peen en de plakjes sinaasappel.
video

Een­den­borst be­rei­den

Instructievideo - 00:52 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 495 kcal
  • eiwit 38 g
  • koolhydraten 18 g
  • vet 30 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.