As­per­ge-tem­pu­ra

(16)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
voorgerecht 4 personen
3 16

Ingrediënten

Keukenspullen
  • keukenpapier

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Asperges schillen en ca. 3 cm van onderkant afsnijden. Asperges halveren. 3 Eetlepels bloem in diep bord strooien. In kom 100 g bloem met zout, peper en ca. 1 dl koud water tot stevig beslag roeren. Frituurolie verhitten tot 170 °C. Intussen eiwit stijf kloppen en door beslag scheppen. Bosui schoonmaken, wassen en halveren. Bosui in lange, dunne reepjes snijden. In kommetje sojasaus, sesamolie, rijstazijn en suiker tot sausje kloppen. Asperges een voor een licht door bloem wentelen. Overtollige bloem eraf schudden en asperges door beslag wentelen. Asperges in gedeelten in 5 à 6 minuten goudbruin en krokant frituren. Laten uitlekken op keukenpapier. Asperges over vier borden verdelen en garneren met bosui. Helft van sojadipsausje er omheen sprenkelen en rest apart erbij serveren.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 340 kcal
  • eiwit 7 g
  • koolhydraten 35 g
  • vet 18 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.