Noe­del­sa­la­de van An­ne

Opgepikt tijdens haar reis door Azië: Annes favoriete gerecht is een échte oosterse salade.

(144)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hoofdgerecht Opgepikt tijdens haar reis door Azië: Annes favoriete gerecht is een échte oosterse salade. 4 personen
4 144

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Keukenspullen
  • staafmixer
  • wok

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd in stukken. Pers de knoflook boven een kom. Meng de peper en knoflook met olie en de helft van de vissaus. Pureer met de staafmixer en schenk over de garnalen. Laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
  2. Verhit een wok en roerbak de garnalen met marinade in ca. 5 min. roze en gaar. Laat iets afkoelen en pel de garnalen.
  3. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud stromend water. Snijd het vruchtvlees van de mango in reepjes. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van het limoenrasp, het -sap, de sesamolie en de rest van de vissaus.
  4. Snijd de paprika in reepjes. Meng de noedels met de garnalen, mango, paprika en koriander en schep de dressing erdoor. Verdeel over 4 kommen en bestrooi met de pinda's. Lekker met komkommer.

Tip:

U kunt de garnalen een paar uur van tevoren marineren. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Tip:

Familierecept Allerhande 5 2011. Op reis door Azië beschreef Anne de Gier dit gerecht in haar blog. Haar zusjes thuis maakten het meteen. Anne: 'Nu zetten we de salade alle drie regelmatig op tafel. Voor vrienden en familie - en voor elkaar natuurlijk!'

video

Man­go snij­den

Instructievideo - 01:02 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 555 kcal
  • eiwit 33 g
  • koolhydraten 63 g
  • vet 19 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in

Noedelsalade van Anne

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Noe­del­sa­la­de van An­ne

1
1
  • 500 g rauwe en ongepelde reuzengarnalen
  • 1 rode peper
  • 3 tenen knoflook
  • 4 el olijfolie
  • 1 el Thaise vissaus

Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd in stukken. Pers de knoflook boven een kom. Meng de peper en knoflook met olie en de vissaus.

2
2

Pureer met de staafmixer en schenk over de garnalen. Laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.

3
3

Verhit een wok en roerbak de garnalen met marinade in ca. 5 min. roze en gaar. Laat iets afkoelen en pel de garnalen.

4
4
  • 250 g eiernoedels
  • 1 mango

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud stromend water. Snijd het vruchtvlees van de mango in reepjes.

5
5
  • 1 limoen
  • 2 tl sesamolie
  • 1 el Thaise vissaus

Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van het limoenrasp, het -sap, de sesamolie en de rest van de vissaus.

6
6
  • 2 puntpaprika's
  • 15 g koriander

Snijd de paprika in reepjes. Meng de noedels met de garnalen, mango, paprika en koriander en schep de dressing erdoor. Verdeel over 4 kommen en bestrooi met de pinda's. Lekker met komkommer.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.