La­sag­net­te met to­maat, spi­na­zie & ri­cot­ta

Gerecht in de kleuren van de Italiaanse vlag. Ook mooi genoeg voor een etentje.

(1.547)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans hoofdgerecht Gerecht in de kleuren van de Italiaanse vlag. Ook mooi genoeg voor een etentje. 4 personen
3 1547

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Keukenspullen
  • vijzel

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Snipper 1 ui en snijd de knoflook in plakjes. Verhit 1/4 van de olie in een hapjespan en fruit de ui 5 min. Bak helft van knoflook 2 min. mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Breng op smaak met de suiker, peper en zout. Laat de tomatensaus met de deksel op de pan 30 min. koken op laag vuur.
  2. Wrijf ondertussen de rest van de knoflook met de pijnboompitten in de vijzel tot een gladde massa. Voeg de basilicumblaadjes toe en wrijf tot puree. Schep het basilicummengsel in een kom en voeg de rest van de olie toe. Roer tot pesto. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de spinazie in delen toe aan de tomatensaus en laat slinken. Halveer de cherrytomaten en voeg toe aan de saus.
  3. Snijd de lasagnebladen in de lengte in 4 linten. Kook de pasta in 4 min. beetgaar. Roer los met een pollepel. Giet af. Schep de pasta om met de tomaten-spinaziesaus. Verdeel over de borden en garneer met wat pesto en ricotta.

bewaartip:

Je kunt de tomatensaus 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. De pesto kun je 1 week van tevoren bereiden. Schenk een laagje olijfolie over de pesto en bewaar afgedekt in de koelkast.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 600 kcal
  • eiwit 18 g
  • koolhydraten 50 g
  • vet 35 g
    waarvan verzadigd 9 g
  • natrium 300 mg
  • vezels 6 g
Tags
Ook te zien in

Lasagnette met tomaat, spinazie & ricotta

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

La­sag­net­te met to­maat, spi­na­zie & ri­cot­ta

1
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook

Snipper de ui en snijd de knoflook in plakjes.

2
  • 2 el olijfolie

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 5 min. Bak de knoflook 2 min. mee.

3
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 tl suiker

Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Breng op smaak met de suiker, peper en zout.

4

Laat de tomatensaus met de deksel op de pan 30 min. koken op laag vuur.

5
  • 30 g basilicum
  • 2 el pijnboompitten

Wrijf ondertussen de rest van de knoflook met de pijnboompitten in de vijzel tot een gladde massa. Voeg de basilicumblaadjes toe en wrijf tot puree.

Tip: Je kunt ook een staafmixer gebruiken.

6
  • 6 el olijfolie

Schep het basilicummengsel in een kom en voeg de rest van de olie toe. Roer tot pesto. Breng op smaak met peper en zout.

7
  • 300 g spinazie

Voeg de spinazie in delen toe aan de tomatensaus en laat slinken.

8
  • 250 g cherrytomaten

Halveer de cherrytomaten en voeg toe aan de saus.

9
  • 250 g verse lasagnebladen

Snijd de lasagnebladen in de lengte in 4 linten.

10

Kook de pasta in 4 min. beetgaar. Roer los met een pollepel. Giet af.

11
  • 250 g ricotta

Schep de pasta om met de tomaten-spinaziesaus. Verdeel over de borden en garneer met wat pesto en ricotta.

12

Bon appétit!

bewaartip:

Je kunt de tomatensaus 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. De pesto kun je 1 week van tevoren bereiden. Schenk een laagje olijfolie over de pesto en bewaar afgedekt in de koelkast.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.