Wit­te-bo­nen­soep met kas­tan­je­cham­pig­nons en ro­ze­ma­rijn-bruschet­ta

(23)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans voorgerecht 4 personen
3 23

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Snipper knoflook fijn. Maak bosuitjes schoon en snijd in ringetjes. Verwarm in pan 1 eetlepel olijfolie. Smoor knoflook en helft van bosui ca. 3 minuten zachtjes. Voeg witte bonen met vocht, kruidenbouillon en 1/2 liter water toe, breng aan de kook. Laat ca. 5 minuten zachtjes pruttelen. Pureer met staafmixer tot gladde, lichtgebonden soep. Breng op smaak met zout en peper. Ris van 1 takje rozemarijn naaldjes en hak fijn. Snijd ciabatta's schuin in 8 plakjes. Verwarm soep opnieuw zachtjes. Verwarm grillpan tot gloeiend heet. Verhit intussen in wok 1 eetlepel olijfolie. Roerbak champignons met fijngehakte rozemarijn en rest van bosui in ca. 4 minuten op hoog vuur, vocht laten verdampen. Breng op smaak met zout. Rooster sneetjes ciabatta in grillpan aan beide zijden mooi bruin. Wrijf sneetjes geroosterde ciabatta aan beide kanten in met takje rozemarijn. Besprenkel met rest van olijfolie. Schep witte-bonensoep in vier diepe borden.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 285 kcal
  • eiwit 16 g
  • koolhydraten 14 g
  • vet 18 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in

Witte-bonensoep met kastanjechampignons en rozemarijn-bruschetta

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Wit­te-bo­nen­soep met kas­tan­je­cham­pig­nons en ro­ze­ma­rijn-bruschet­ta

1
1
  • 2 tenen knoflook
  • 6 bosuitjes
  • 4 el olijfolie met truffelaroma
  • 1 potje witte bonen
  • 1 el vloeibare Italiaanse kruidenbouillon

Snipper knoflook fijn. Maak bosuitjes schoon en snijd in ringetjes. Verwarm in pan 1 eetlepel olijfolie. Smoor knoflook en helft van bosui ca. 3 minuten zachtjes. Voeg witte bonen met vocht, kruidenbouillon en 1/2 liter water toe, breng aan de kook.

2
2
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 voorgebakken ciabatta's met gedroogde tomaat

Laat ca. 5 minuten zachtjes pruttelen. Pureer met staafmixer tot gladde, lichtgebonden soep. Breng op smaak met zout en peper. Ris van 1 takje rozemarijn naaldjes en hak fijn. Snijd ciabatta's schuin in 8 plakjes.

3
3
  • 1 bakje kastanjechampignon

Verwarm soep opnieuw zachtjes. Verwarm grillpan tot gloeiend heet. Verhit intussen in wok 1 eetlepel olijfolie. Roerbak champignons met fijngehakte rozemarijn en rest van bosui in ca. 4 minuten op hoog vuur, vocht laten verdampen.

4
4

Breng op smaak met zout. Rooster sneetjes ciabatta in grillpan aan beide zijden mooi bruin. Wrijf sneetjes geroosterde ciabatta aan beide kanten in met takje rozemarijn. Besprenkel met rest van olijfolie. Schep witte-bonensoep in vier diepe borden.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.