Sa­la­de ro­de pes­to

(40)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans hoofdgerecht 4 personen
3 40

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd 12 sneetjes van de ciabatta en bestrijk ze dun met 1 el olie. Rooster ze boven in de oven in ca. 8 min. goudbruin. Keer halverwege. Bak de rest van het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit 1 el olie en bak hierin de aubergine en tijm ca. 8 min. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Roer 1 tl pesto rosso met 1 el water en 1 el olie tot een dressing. Breng op smaak met peper. Bestrijk de sneetjes brood met de rest van de pesto.
  4. Snijd de mozzarella in stukjes en meng met de sla, aubergine en ui. Verdeel de dressing en het brood erover. Serveer met de rest van het brood.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 620 kcal
  • eiwit 23 g
  • koolhydraten 37 g
  • vet 41 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.