Kar­bo­na­de met kum­mel­jus van res­tau­rant Rats­kel­ler

(41)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hoofdgerecht 4 personen
4 41

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Smelt 25 g boter in een koekenpan en bak de spekreepjes uit. Voeg de spitskool toe en doe de deksel op de pan. Smoor in 15 min. op laag vuur gaar.
  2. Bestrooi intussen de ribkarbonades aan beide kanten met peper en zout. Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak het vlees in 4-5 min. per kant net gaar. Neem het vlees uit de pan en houd warm op een bord onder een deksel of aluminiumfolie.
  3. Fruit de ui, de knoflook en het karwijzaad in het bakvet van de karbonades. Voeg de wijn toe en roer de aanbaksels los. Breng de jus op smaak met de mierikswortel, peper en zout.
  4. Neem de spitskool van het vuur en voeg de bieslook toe. Breng op smaak met peper en zout. 5 Schep de spitskool op 4 borden en leg er een karbonade bij. Schenk de kummeljus over het vlees.
video

Vis en vlees bak­ken

Instructievideo - 00:58 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 425 kcal
  • eiwit 36 g
  • koolhydraten 5 g
  • vet 27 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.