Groen­te­bal­le­tjes met ro­mi­ge to­ma­ten­saus

(24)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
indiaas hoofdgerecht 4 personen
3 24

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Aardappelen en bloemkoolroosjes in weinig water met zout in 20 min. gaarkoken. Aardappelen en bloemkool afgieten en fijnstampen met 2 el yoghurt. Helft van gemalen koriander, komijn, kurkuma en verse koriander erdoor mengen. Bloem toevoegen en puree op smaak brengen met zout en peper. Handen met bloem bestuiven en van pureemengsel ca. 30 balletjes draaien. In koekenpan knoflook, gember, rode peper en rest van specerijen in 2 el olie bakken. Tomaten toevoegen en geheel ca. 10 minuten zachtjes laten sudderen tot saus is ingedikt; zo nu en dan roeren. Oven voorverwarmen op 100°C. Rest van olie in diepe pan of wok verhitten. Groenteballetjes in porties in 4-5 min. rondom bruin en gaar frituren. Op keukenpapier laten uitlekken en in oven warmhouden. Saus van vuur nemen en met zout en peper op smaak brengen. Rest van yoghurt erdoor roeren. Saus over groenteballetjes scheppen of erbij serveren. Rest van verse koriander erover strooien.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 350 kcal
  • eiwit 7 g
  • koolhydraten 38 g
  • vet 19 g
Tags
Ook te zien in
Kookboek: India

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.