Prei in vi­nai­gret­te & ge­grild spek

Zo maak je van prei weer een heel nieuw gerecht!

(75)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hollands bijgerecht Zo maak je van prei weer een heel nieuw gerecht! 4 personen
4 75

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Keukenspullen
  • grillpan

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Verwijder het donkergroene gedeelte en de onderkant van de gewassen dikke preien. Snijd elke prei in 3 gelijke stukken. Kook de prei in een ruime pan water in 8 min. gaar. Kook ondertussen de eieren in 7 min. bijna hard. Giet af, laat schrikken onder koud stromend water en pel. Laat de prei iets afkoelen. Meng in een kom de grove mosterd, de rodewijnazijn, de extra vierge olijfolie, peper en eventueel zout tot een dressing.
  2. Giet over de prei. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril het gerookt ontbijtspek in 5 min. goudbruin en krokant. Keer regelmatig. Verdeel de prei over de borden. Halveer de eieren in de lengte en verdeel met het spek over de prei.
video

Vi­nai­gret­te ma­ken

Instructievideo - 00:34 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 400 kcal
  • eiwit 15 g
  • koolhydraten 11 g
  • vet 31 g
    waarvan verzadigd 8 g
  • natrium 675 mg
  • vezels 8 g
Tags
Ook te zien in

Prei in vinaigrette & gegrild spek

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Prei in vi­nai­gret­te & ge­grild spek

1
1
  • 4 preien

Verwijder het donkergroene gedeelte en de onderkant van de gewassen dikke preien. Snijd elke prei in 3 gelijke stukken.

Prei wassen

Instructievideo

00:29 min.

2
2
  • 4 eieren

Kook de prei in een ruime pan water in 8 min. gaar. Kook ondertussen de eieren in 7 min. bijna hard. Giet af, laat schrikken onder koud stromend water en pel.

3
3
  • 2 el grove mosterd
  • 2 el rodewijnazijn
  • 7 el extra vierge olijfolie

Laat de prei iets afkoelen. Meng in een kom de grove mosterd, de rodewijnazijn, de extra vierge olijfolie, peper en eventueel zout tot een dressing.

Vinaigrette maken

Instructievideo

00:34 min.

4
4
  • 100 g gerookt ontbijtspek

Giet over de prei. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril het gerookt ontbijtspek in 5 min. goudbruin en krokant. Keer regelmatig.

5
5

Verdeel de prei over de borden. Halveer de eieren in de lengte en verdeel met het spek over de prei.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.