Pi­pe ri­ga­te met tui­n­erw­ten-ri­cot­ta­saus

(69)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans hoofdgerecht 4 personen
3 69

Ingrediënten

Keukenspullen
  • staafmixer

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ontvel de chorizo en snijd de worst schuin in dunne plakken. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui en de chorizo 5 minuten. Schep de pasta uit de pan en kook de tuinerwten 3 minuten in het pastawater. Giet de tuinerwten af, maar vang 200 ml van het kookvocht op. Pureer met de staafmixer de tuinerwten met de helft van de rucola, de helft van de ricotta en het opgevangen kookvocht tot een saus. Breng op smaak met peper en zout. Schep de pasta door de warme saus. Verdeel het chorizo-uimengsel en de rest van de ricotta over de pasta en garneer met de rest van de rucola.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 435 kcal
  • eiwit 23 g
  • koolhydraten 31 g
  • vet 25 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.