Thai­se roer­bak­scho­tel met sap­pi­ge kip

(118)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
thais hoofdgerecht 4 personen
3 118

Ingrediënten

Keukenspullen
  • wok

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 el olie en bak de kip rondom aan. Voeg de kokosmelk toe, zet het vuur laag en laat de kip in 10 min. zachtjes gaar worden. Niet laten koken, want dan wordt de kip droog. Verhit ondertussen 1 el olie in een wok en roerbak de helft van de groenten op hoog vuur in 5 min. gaar maar nog knapperig. Schep de groenten uit de pan en houd apart. Verhit 1 el olie en roerbak de rest van de groenten. Doe de eerste portie weer in de pan, schep de boemboe er doorheen en roerbak nog 2 minuten. Verdeel de rijst en de groenten over 4 kommen of borden en schep de kip met kokossaus erop.

Tip:

Een authentieke Thaise smaak krijgt u door de kip te bestrooien met fijngesneden koriander en te besprenkelen met een beetje limoen.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 615 kcal
  • eiwit 36 g
  • koolhydraten 78 g
  • vet 18 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.